家里剩菜如何安全吃又不致癌?小妙招在这里!

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2018-12-05 10:03:09 来源:

   面对你家的饭菜,相信有只是 人食之担心,弃之浪费,有原先想法的人没得少数,没有剩菜怎样吃才放心,剩菜没得有癌呢?下面日后小编来告诉你吧!

  亚硝酸盐真有没有可怕?

  过量的亚硝酸盐进入人体后,会和胃酸反应,形成某种致癌物--「亚硝胺」,但注意前提是:过量。

  有研究发现:一盘剩菜在冰箱中冷藏一天后,亚硝酸盐含量会有小幅升高,但仍远低于《食品安全国家标准食品去掉 剂使用标准》中指出的 60 ~70 mg/kg 体重。

  日后一般来说,偶尔吃剩饭剩菜,摄入的亚硝酸盐对身体的影响不大。放心!

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  但毕竟,吃剩菜剩饭算都不 那先 健康好习惯,即使难以删剪除理,还是应该注意以下几点。

  宁剩荤菜,不剩蔬菜

  无论怎样,蔬菜是不建议剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要小心。不可能 累似 素菜,产生亚硝酸盐的量会比荤菜更多。

  好在蔬菜也比较容易吃掉,热量只是 高,假使 不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。

  而放进去去冰箱里的荤菜,假使 在吃前一天彻底加热,可不可以 保存 1~2 天,我我觉得损失其他 B 族复合维生素,但蛋白质可不可以 删剪保留,只是 至于产生有害物质。

  只是 ,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量并不剩;而吃不完的荤菜,可不可以 留到下一餐。

  值得有点提示的是:鱼虾蟹累似 的并不放越多,是应该优先吃掉的荤菜。

  一方面水产品更容易被污染,被委托人面那先 食物在烹饪时常常讲究红嫩,不可能 加热不透没有杀死所有微生物,在冰箱里放久了,也会有细菌繁殖带来的安全风险。

  提前分装,及时放冰箱

  无论是哪种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全。

  放进去去冰箱后,降温的传输数率都不 点要。不可能 冰箱里东西越多,制冷效果存在问题,不可能 菜越多份,放日后都难以降温,也会带来安全隐患。

  只是 ,提前分装有点要。

  明知道某种餐吃不完,就应该在出锅半时 放进不同的盘子里,稍微凉下来就放进去去冰箱,原先菜中细菌少,第五六天甚至第五六天热透了再吃,都没有疑问。

  不可能 不可能 在外面放了两有另一个 小时,另一个人 又用筷子子翻动过了,保质期就会缩短。这前一天,把菜铺平其他,放进去去冰箱下层的最里边,尽快冷却。

  彻底加热,并不反复加热

  所谓彻底加热,只是 把菜加热到 60 ℃,保持沸腾 3 分钟以上。不可能 肉块比较大,一定要蒸煮久其他,不可能 把肉块切碎,再重新加热。

  不可能 用微波炉加热剩饭菜,要有点注意,微波加热容易受热不均,很不可能 这部分食物不可能 很烫了,另一部分还是凉的。

  不如先用微波炉加热一两分钟,让食物内内外部温度上升,日后再用锅加热,不可能 再放蒸锅上蒸,就比较容易热透。

  相比肉类,豆制品更容易腐败,只是 加热时要多煮几分钟。不需要担心营养损失,豆腐中的复合维生素少,而它所包含的蛋白质和钙、镁都不 不怕热的。

  不过蔬菜就不适合长时间的加热了,不妨试试用蒸锅来蒸,营养损失更少。